Adamanti

Adamanti

adamantiAdamanti – одне з найвідоміших ігристих грузинських вин, з сорту винограду Ркацителі. Виноград для Adamanti збирають ще зеленкуватим, коли в виноградинах ще достатньо кислотності. З нього відбирають лише цілі, здорові та сухі виноградини, що дозволяє зберегти в суслі концентрацію цукру та кислот. Перед пресуванням виноград охолоджують до 12-14°С, щоб зберегти смакові властивості. А переброджує він у великих резервуарах (14 та 20 т) протягом 20-26 днів та температурі 14-16°С

X